あじ彩カカのブログ

上記の広告は、60日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

いつも『あじ彩カカのブログ』をご覧くださり、ありがとうございます
皆様の応援が更新の力になっておりましたが、諸事情により、しばらく更新をお休みさせていただくことになりました。
復活した際は、また応援よろしくお願いいたします

余力がある時は、時々更新させていただきますね


青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日もイイ鱧が入りました
今日のような暑い日は、良く冷えた生ビールと特製梅肉醤油で食べる湯引きがおすすめです。
サッパリと食べられますよ
まだ鱧を食べた事がない方、当店で初鱧をどうぞ召し上がれ

ブログを書いていて、自分もビールを飲みながら鱧が食べたくなりました。
当店のビールは、薄はりグラスでお出しします。
普通に飲んでも美味しいエビスビールが、より美味しいスーパーエビスビールになる気がします。
私だけでしょうか・・・。
皆様も是非、スーパーエビスビールお試し下さい。


明日は、土用の丑の日ですね。
当店では明日のみ、『うな重』を３名様限定でご用意いたします
暑い時期を乗り切る栄養をつけるため、明日は当店で鰻を召し上がれ

ご来店、心よりお待ちしております

  

今日も暑いですね
今日は、長女の小学校と次女・三女の保育園でお祭りがあります。
子供たちは「浴衣着る～」と張り切っています。
私は長女の学校の学級委員役員のため、準備もあるのでバタバタです
熱中症にならないよう、気を付けながら頑張ります。

16日(月)の祝日ですが、ランチは通常営業しております。
ディナーは貸切となっております。
よろしくお願いいたします。

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめは鱧と鮎の塩焼きです

鱧は、湯引き又は焼霜をご用意いたします。
特製梅肉醤油でサッパリの湯引き、炙って香ばしさのある焼霜。
どちらも鱧の上品な旨みを味わえますよ

鮎と言えば『塩焼き』というほど鮎の定番料理ですね
京都の納涼床や夏の日本料理に欠かせない鮎の塩焼き。
今が旬の鮎、美味しさと共に見た目の美しさも楽しんでくださいね。

今日のような暑い一日の終わりは、よく冷えたビールで乾杯して疲れを吹き飛ばしてください
ビールにピッタリの料理、他にも沢山用意しております。

ご来店、心よりお待ちしております。  

今日は長女の小学校で授業参観がありました。
このところ『学校へ行きたくない病』が悪化し、周囲の皆さんにご迷惑をかけています
愛情不足もあるのかも・・・と、主人に協力してもらい『トトもカカも、あなたを大切に思っているのよ』をアピールするため、仕事中断で授業参観に２人で行ってきました。
普通の授業参観だと思って行ったら、体育館で交通安全教室。
保護者もほとんど居ない状態で『あれ』って感じでした。
とりあえず最後の方まで居ましたが、残念ながら長女に気付かれることはありませんでした。
でも「見に行ったよ」と話しをしたいと思ってます。
ママ友には「小学校に行くと、だいぶ楽になるよ～」と聞いていましたが、うちの場合、逆に大変になりました
楽になる日は、いつ来るのでしょう・・・。

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめはメジマグロのお刺身と亀治好日　純米吟醸です


メジマグロは、クロマグロの幼魚です。
クロマグロは、本マグロとも呼ばれ、マグロの王様ですよね
メジマグロは幼魚なので、クロマグロほどコッテリとした脂ののりはありませんが、その分あっさりとしています
でも今日のメジマグロは、結構脂ののりも良いみたいですよ
本日は、大トロ・中トロ・赤身と各部位のお刺身をご用意いたします。
お好みに合わせて、お召し上がり下さい

メジマグロのお刺身に合わせて、山形県の鯉川酒造　亀治好日(かめじこうじつ)純米吟醸はいかがですか


このお酒は、栽培の難しさ等から幻の酒米と呼ばれる『亀の尾』を100％使用しております
この『亀の尾』は、現在の銘柄米の双璧コシヒカリとササニシキの生みの親でもあるんですって。

亀治好日のラベルは『亀の尾』の生みの親・阿部亀治翁から名前をとり、その亀治さんが田んぼで寝転がっているところをイメージして作られたそうです。
なかなか味のあるラベルですよね
ほのかな吟醸香、爽やかな酸とキレのある辛口で、米の味わいがたっぷりあるお酒です
冷、常温、お燗と幅広い飲み方が出来るお酒ですが、本日は冷がおすすめですね

ご来店、心よりお待ちしております。    

今日は、ちょっと真面目に帳簿やりま～す
いつもは不真面目って訳ではございませんよ～

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめは平目のお刺身と鱧です

新鮮な活〆平目を入荷しました
活〆平目のお刺身、もちろんエンガワも一緒にお出しします　
プリプリ、コリコリの平目を是非、お召し上がり下さい

鱧は、湯引き・焼霜どちらでも、お客様のご要望でお作りいたします
梅肉でサッパリの湯引き、炙って香ばしさのある焼霜、どちらも鱧の旨みを存分に味わえる一品です

ご来店、心よりお待ちしております   

店を始めてから、税金等について以前より調べることが多くなりました。
よく『非課税家庭』と聞きますが、非課税対象って？と思い、市役所で聞いてみました。
すると「市民税は所得から控除額を引いた金額で決まりますが、それに該当しない家庭は均等割りという方法で決まります」との事。
「じゃぁ、非課税家庭って、所得がどれくらいが対象？」と聞くと「３５万以下です。」との返答。
「え？月収が？」「いえ、年収です。」
今どき、月３万円以下の収入で生活できる人っているの？
月３万円収入があったら課税対象で、その３万円から税金引かれちゃうの？
何故、所得から控除を引いたら税金払えない人が、均等割りに該当しちゃうの？
いや、均等割りで支払えたとしても、それで非課税家庭でなくなってしまうと、他の控除も該当しなくなっちゃうのもおかしな仕組みだと思うのですが・・・。
他にも色々聞いてみたのですが、結局は「国で決まっている事なので」だそうです。
『国で決まっている』・・・便利な言葉ですね。

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめは天然真鯛のお刺身です。

天然の真鯛仕入れました
新鮮なので、身もプリップリです
天然物は味わいが深く、奥にシッカリとした旨みが隠れています。
是非、天然真鯛の刺身をお召し上がり下さい

ご来店、心よりお待ちしております。   

昨夜、公認家出実行しました。
主人の母に付き合ってもらい、２人で河辺駅近くの『天ぷら　かわ清』さんへ行って来ました
もちろん、その間は主人１人で子守りです。
いつもかわ清さんは満席だと聞いていたので入れるか心配しましたが、早めに行ったためセーフでホッと一息。
主人からの電話で「子供たちも何とか大丈夫」と聞き、またまたホッ。
揚げたて天ぷらもサックリ美味しく、居心地が良かったため、ゆっくりし過ぎてしまいました。
（かわ清さんスミマセン）
せっかくの美味しいお料理、写真に撮ってブログに載せようと思っていたのに、すっかり忘れて自由を満喫してました。
残念・・・
母とも「たまには女２人で飲みに行く日を作ろうね」と約束して帰宅しました。
荒れ果てた状態を考えながら帰宅しましたが、思ったよりキレイ。
寝室でドタバタと暴れる音がしていたので顔を出してみると、撃沈している主人をよそに、子供たちは跳んだり跳ねたり転がったりと楽しそうに遊んでいました。
主人も１人で子守りが出来る事がわかったので『これからは私もたまには息抜きさせてもらおう・・・』と、ほくそ笑むカカでした。

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめは鱧づくしです。

本日も大好評の鱧を仕入れました

梅雨の水を飲んで美味しくなるといわれる鱧。
京都では、暑い季節に長いものを食べると精力が付くとして、鰻と共に食べる風習があり、夏の味覚の代表的なものとして珍重されています。

ここ数日、暑い日が続き、体力も落ちますね。
今日は色々な鱧料理を提供し、お客様に精力をつけていただきたいと思っています。

まずは、定番の湯引き。
梅肉が淡白な鱧の旨みを引き立てます。

それから、焼霜造り。
焼いた鱧の香ばしさとフワフワの身の絶妙な味わいを楽しめます
注文が入ってから丁寧に炙ります。
湯引きは梅肉が合いますが、焼霜は山葵醤油も良く合います。
どちらでも、お好みでお召し上がり下さい。

そして、牡丹鱧。
鱧を牡丹の花に見立てた、京都ではお馴染みのお椀です。

どの鱧料理も、店主が丁寧に仕上げております。
是非、ご堪能下さい。

ご来店、心よりお待ちしております   

今日はせっかくの七夕なのに、雨ですね
今年は織姫さんと彦星さん、会えずに終わってしまうのでしょうか。
会えない時間が愛育てるのか・・・。ひろみゴー？
遠距離恋愛はキビシイっすね。
頑張れ、織姫・彦星。

最近、全く言う事を聞かない長女。
今朝もグズっていじけて学童をサボり、営業の邪魔ばかりして困っています
明日辺り、カカが本気で怒っていることを知らしめる為、主人公認家出を決行しようかと思案中です。
さて、どうなる事か、乞うご期待。

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめは牛タンと新じゃがの白味噌煮です


先に牛タンだけをシッカリ煮込んで柔らかくしてから野菜と一緒に煮込んでありますので、牛タンは臭みもなく、とっても柔らかく仕上がっております
隠し味に生クリームを使用しておりますので、濃厚です
まずは、そのままの味を楽しんでから、黒七味や粉山椒などで味に変化を加えるのも面白いですよ
一人前鍋でお出しします。
アツアツをどうぞお召し上がり下さい

ご来店、心よりお待ちしております。   

昨日は、長女の小学校で授業参観と保護者会と茶話会がありました。
その後、小学校の役員会で再び学校へ。
帰宅は21時近く
ほぼ一日学校に居ました

授業参観は『おおきなかぶ』を劇のように全員役を決め、台詞を言ったり、インタビューに答えたりと、普通の授業風景ではありませんでしたが、子供たちも嬉しそうに張り切ってやっていました。
保護者会や茶話会では、普段お話した事のないお母さん達とも顔を合わせて色々お話できて良かったです。
そして、来週の土曜はPTA主催のお祭りがあるため、役員は準備のラストスパートです。
頑張ります。

いつも水の如く焼酎を飲む主人。
そんなに水のように飲むなら、水で薄めても気付かないだろう・・・と思い、黙って薄めてみました。
実は、以前もこっそり水で薄めてバレなかったので、今回は調子に乗ってちょっと多めに水を入れてみました。
主人が帰宅し、まず一杯。　ヨシヨシ。
あっという間の二杯目・・・と、そしらぬ顔でいると「違ってたらごめんね」と前置きをして「焼酎薄めた」と言われてしまいました。
バレテ～ラ
調子に乗って薄め過ぎた～っ
またしばらくして忘れた頃にリベンジしてやる・・・と、心に誓うカカでした。

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめは鱧(ハモ)です

本日も鱧を入荷しました
昨年、当店で鱧を召し上がったお客様から「今年も鱧、食べられますか」との嬉しい問い合わせを数件いただいております。
関東ではあまり馴染みのない鱧ですが、是非、当店で食べてみてください　
まずは、鱧料理の定番『鱧の湯引き』がおすすめです

明日は七夕ですね。
晴れると良いのですが・・・。
当店も笹の葉と短冊を用意しております。
是非、当店の短冊に願いを込めて下さいね　
皆様の願いが叶いますように・・・

ご来店、心よりお待ちしております。   

昨日、長女が妹たちの保育園の七夕飾りの短冊を書きたいと申し出たので許可しました。
長女が「うーちゃんは大きくなったら何になりたいの」と聞くと、次女は「アイス屋さんと～バイク屋さんと～ケーキ屋さん」と答え、長女が書き書き・・・。
次に、三女に「みーちゃんは大きくなったら何になりたいの」と聞くと、三女は「でんでんむし」と答えていました。
うん、あなたならなれるかも・・・。

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめは大白バイ貝旨煮です。


今日の大白バイ貝は、京都産です
前回は、殻に入ったままでお出ししたのですが、今回は食べやすいように殻から外して炊き上げてみました
貝好きには、たまらない一品です
店主が貝好きなので、早く来ないと無くなっちゃうかも

7月7日は七夕ですね
当店も笹の葉と短冊を用意しました
みなさんも、ぜひ当店で星に願いを・・・

ご来店、心よりお待ちしております。   

昨夜、商工会議所主催の『まちゼミ』に参加するための説明会がありました。
『まちゼミ』とは、個人店の店員が講師になって、専門店ならではの専門知識や情報などを原則無料で教える『街の中のゼミナール』略して『まちゼミ』。
当店の講師役の主人は店があるので、私が代わりに行って来ました
最初は漠然とした話を聞いて、なんとな～く参加する事にしたのですが、昨夜の説明会で俄然やる気が湧いてきました
地域活性ですよ
他店さんとのコラボも面白そう
青梅のまちゼミは、東京では初なんですって
地域のみんなで、盛り上げて行きたいですね～
当店では、８月７日(火)14時～15時で『おいしい出汁のひき方』という講座を開催します。
他店さんも、色々楽しそうな講座を用意しているようですよ
興味のある方は、是非ご参加下さい
私も何か行ってみようかな～

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめは大羽鰯と鱧です。

大羽鰯(おおばいわし)は、これから旬を迎え、脂ものっています
さっぱりと食べられるよう、酢〆にしてお出しします

鱧は、定番の湯引きがおすすめです。
鱧の上品な旨みが、噛むほどに口いっぱいに広がります。
是非、お召し上がり下さい。

ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

昨夜、だいぶ酔っ払って帰宅した主人。
リビングで、話の到達点が見えぬまま、何やら熱くしゃべっていました。
すると、急に真面目な顔で「酔っ払った勢いじゃないよ。でも、こんな時しか言えないから・・・」と言うので、愛の告白でもされるのかと思って聞いていると「俺・・・頑張るからっ」と言い、そのまま寝転がったと思ったらイビキをかいて寝てしまいました。
それだけかいっ
そんなの、いつでも言えるわ

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい　あじ彩』
本日のおすすめは金目鯛とズワイ蟹です。


本日の金目鯛は、勝浦で獲れたものです
２キロ台と型も大きく、脂ののりも最高です
新鮮プリプリなので、もちろんお刺身にします
勝浦は禁漁に入ってしまうので、しばらく勝浦の金目鯛は食べられませんよ～
今日の金目鯛、本当に綺麗で美味しそう・・・
是非是非、お召し上がり下さい

新鮮な生ズワイ蟹は、ボイルするだけで美味しい
ほぐしてお出ししますので、土佐酢でサッパリとどうぞ



ババンババンバンバ～ンふぃ～。いい湯だなぁ～。
綺麗になって、待ってるカニ～