たまりば

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Posted by たまりば運営事務局 at

2012年05月31日

金目鯛

長女に「今日の夕飯なに?」と聞かれたので「お魚」と答えると「え~、お魚~icon15」と超ブーイング。
しぶしぶ納得しましたが、結局ヤツは「ごましお、ごましお~icon37」と、ごま塩ご飯のみを食べていました。
一生懸命作ったって、こんなもんです。ちっ

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
本日のおすすめは、金目鯛ですship

上身は、美しい色を生かし、皮を付けたままお刺身にします。
皮と身の間に詰まっている旨みも堪能できますよicon12
頭はカブト煮にします。
甘辛く仕上げますので、酒の肴にも、白飯にも良く合います。
身はふんわり、ゼラチン質な部分はトロトロ~で、ハマっちゃいますよface05

ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 14:53Comments(0)

    2012年05月30日

    あじ彩特製ロールキャベツ

    先日、契約してしまったシステムの件は、弁護士さんに相談し、何とか解決の方向へ進んでいます。
    ご心配してくださったみなさま、本当にありがとうございました。
    これからも、地道にコツコツ頑張って行きたいと思います。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、あじ彩特製ロールキャベツです。



    新作料理ですよicon_bikkuri2
    フワフワの海老真丈の中に濃厚なチェダーチーズを入れ、春キャベツで包みましたicon_kirakira_y
    出汁で炊いてありますので、サッパリと仕上がっています。
    是非、アツアツを召し上がってくださいicon37

    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 15:18Comments(0)

    2012年05月28日

    カワハギ薄造り

    良い魚が入ったり、新作料理が出来た時、お客様にお伝えする手段がなかったため、少しでも伝えられれば・・・との思いでブログを始めました。
    しかし、やはりブログでは『見てもらうのを待つしかない』ので、どうにか他のお客様に広げられる方法があれば、とずっと考えていました。
    そんな時タイムリーにそのようなシステムを勧められ、先日、勢いで契約してしまいました。
    でも色々主人と考えた結果『ウチでは使いこなせない』と決断し、どうにか解約できないものかとバタバタ走り回っています。
    もしかしたら、数日間はブログを更新できないかもしれませんが、お店は通常営業いたしております。
    よろしくお願いいたします。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、カワハギの薄造りです。


    鮮度バツグンで、プリプリのカワハギを薄造りでお出しします。

    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 16:46Comments(0)

    2012年05月25日

    アズキハタのお刺身

    明日は、次女の遠足へ行って来ますicon17
    最近、保育園に行きたくないと毎朝泣いていますが、今朝は「今日頑張って保育園行ったら、明日はカカと二人だけで大型バスで遠足だからね」と言うと「わかった」と泣かずに行きました。
    明日は、頑張って早起きしてお弁当作りですicon21

    お店は通常営業しておりますicon37

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、アズキハタのお刺身です。


    アズキハタは、ハタの仲間としてはクエと同様に特に珍重される超高級魚ですicon_bikkuri
    東京市場への出荷は少なく、関東では中々口にすることは出来ません。
    淡白で非常に弾力のある身は、お刺身・酒蒸し・鍋などで最高icon303
    今日のアズキハタは、活〆で鮮度が良いので、お刺身にしますicon14
    珍しいお魚なので、是非、お試し下さい。

    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 16:21Comments(0)

    2012年05月24日

    茄子と鶏のトマト煮

    道路で矢沢永吉さんのステッカーが沢山貼ってある車を見かけ「見てicon_bikkuriすごいヤーちゃんの車があるよicon_bikkuri2」と主人に言うと、冷静に「エーちゃんでしょ」と訂正されてしまいましたface08
    興奮のあまり略すほう間違えちゃったぜぇ~。byスギちゃん

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、茄子と鶏のトマト煮です。

    一人前鍋でお出ししますicon36
    まずは、そのままでサッパリと。
    次に、お好みで一味をかけてピリ辛に。
    〆には、チーズとご飯(+300円)を入れてリゾットはいかがですか?

    ご来店を心よりお待ち申し上げておりますicon_kirakira_y   

  • Posted by あじ彩カカ at 14:39Comments(0)

    2012年05月23日

    カマス料理

    食事を終え、子供たちに「自分の茶碗は自分で台所へ持って行ってね」と言うと、三女が「出来な~い」と言うので「何で?」と聞くと「赤ちゃんだから…」と照れくさそうに答えていました。
    照れる意味が分からないし、赤ちゃんは自分を赤ちゃんって言わないわよface07

    最近、迷惑icon30が昼夜問わず受信されて困っています。
    最初は量も大した事なかったので放っておいたのですが、量も増え、早朝や夜中でもバンバン入ります。
    内容も泣き落とし・脅迫・出会い・友人風・・・と色々な手段になり、削除するのも大変です。
    どうにかしなければ・・・icon15

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、カマス料理です。


    淡白で上品なカマス、塩焼きバター焼はいかがですかicon_bikkurihatena
    お刺身は、皮目をサッと炙ってお出ししますicon_maro08

    ご来店を心よりお待ち申し上げておりますicon_bikkuri2   

  • Posted by あじ彩カカ at 12:56Comments(0)

    2012年05月22日

    アマダイとあじ彩特製モツ煮

    昨日は休肝日だったはずなのですが、帰宅すると真っ先に冷蔵庫へ行き、普通にプシュッとビール飲んでましたface15
    しかも、また1人パーティーしたようで、2時になっても布団に居ない。
    リビングへ見に行くと煌々と明かりを点けたままTシャツにパンツ一丁で大の字で寝ていましたface15
    「風邪ひくよっ」と何度ゆすっても起きなかったので、ビシビシ身体を叩くと、やっと起きて「呼ばれて飛び出てジャジャジャジャ~ン」と一言残し、お爺ちゃんの様にヨタヨタ布団へ歩いていってしまいましたicon_maro03
    呼んでないし、飛び出てもないじゃん・・・。
    っていうか、休肝日する気ゼロでしょface07

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、アマダイあじ彩特製モツ煮です。


    関東ではあまり馴染みのないアマダイですが、関西では古くから高級魚で、京料理などには欠くことのできない魚です。
    アマダイの頭は骨蒸しに。
    上身は、塩焼きバター焼酒蒸しも出来ます。
    お刺身の場合は、一塩してありますので、細造りにして土佐酢をかけてお出しします。



    モツ煮といえば味噌が定番ですが、あじ彩特製モツ煮は、出汁や素材の味を生かすため、味噌は使用しておりません。
    サッパリしていて、味噌とは違った美味しさですface01
    黒七味をかけると、また味が変わりますよicon28
    是非、お試し下さいicon_bikkuri2

    ご来店を心よりお待ち申し上げております。    

  • Posted by あじ彩カカ at 15:02Comments(0)

    2012年05月21日

    青梅産 蕪の風呂吹き

    今朝は金環日食でしたね。
    我が家は観察グラスを用意していなかったのですが、長女が見たがったため、急遽テレビで紹介していた厚紙に穴を開けて観察する方法を試しましたが、全く太陽のリングは見えませんでしたicon_maro06
    外で悪戦苦闘するカカと長女に、家の中から主人が「今テレビでやってるよ」と、夢のない言葉をかけてくれました。
    結局テレビで見ましたが、全然実感が湧きませんでした・・・。残念。

    昨日、一週間遅れの母の日で主人がランチをご馳走してくれましたicon14
    小作にあるイタリアン『osteria Irie』に行って来ましたface01
    お洒落なお店で、料理もとっても美味しかったですicon_kirakira_y
    ちょっぴり食いしん坊なカカは「お腹いっぱい」と言う主人を尻目に「このデザート、あと10皿いける」と豪語していました。
    今度は、是非ディナーにも行ってみたいわ~icon_wine

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、青梅産 蕪の風呂吹きです。



    とろ~り甘い蕪に田楽味噌を乗せてお出しします。
    とっても美味しいですよicon12

    ご来店を心よりお待ち申し上げております。     

  • Posted by あじ彩カカ at 15:19Comments(0)

    2012年05月19日

    生ホタルイカのお刺身

    寝ている間に少し鼻血が出てしまった次女。
    手やホッペに少し血がついていた次女を見て、三女は血がついているところから出血していると思ったようで「ここ、痛い?」「ここも?」と次女に聞いていました。
    優しいところあるじゃん・・・と見守っていると、次女が使っていた玩具を横取りし、次女が「うーちゃんのだよicon_bikkuri返してicon_bikkuri2」と訴えると「ウルサイっicon08と逆ギレする三女でした。
    やっぱりジャイアンだわ~icon11

    長女が、NHK教育番組のピタゴラスイッチの曲の最後に合わせて『プッ』と放屁。
    その直後、思いがけず、もう一度同じ曲が流れたので再度チャレンジしましたが残念ながら出ず「あ~、出なかった~icon15」と悔しがっていました。
    その情熱、別のところで生かしてくれませんか?

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、生ホタルイカのお刺身です。

    当店では、今年初の生ホタルイカですicon_kirakira_y
    蛍烏賊の内臓には寄生虫がいることがあるそうですが、きちんと処理してありますので安心してお召し上がり下さいicon_bikkuri2
    小さい身体に旨み栄養がギュ~ッと詰まった旬の蛍烏賊。
    ボイルとは違ったプリッとした歯ごたえと、お口の中いっぱいに広がる芳醇な香りをお楽しみ下さいicon_bikkuri

    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 15:04Comments(0)

    2012年05月18日

    オコゼ薄造り

    次女と三女が違うお菓子を一緒に食べていて、次女が「うーちゃんの一個あげるねface02ハイicon_bikkuri」と三女のお口へ。
    そして「うーちゃんも、みーちゃんの食べてみたいなぁ~」と言うと「ダメっicon08みーちゃんのっicon_bikkuri2」と絶対あげないジャイアンな三女でした。

    最近思うのですが、NHK教育番組のアニメのテーマソングって、結構良い曲が多い気がします。
    今いいなぁ~と思っているのは『はなかっぱ』の曲。
    以前使われていたhitomiさんの『Special』の歌詞もスッゴク良かったのですが、今の曲の歌詞もなかなかicon303
    「誰もが持った悩みの種 いつか綺麗な花に変えよう」という歌詞をみて、ナルホド~と関心。
    悩みのがあるから、を咲かせられるんだ~icon31
    悩みも無駄ではない、という事ですね~icon_maro02

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、オコゼの薄造りです。
    オコゼは、当店では初入荷ですicon37


    ゴツゴツとした凹凸のあるグロテスクな姿ですが味は最高icon_bikkuri2
    歯ごたえ十分で上品な白身ですicon_kirakira_y
    本日は、薄造りでお出ししますicon14
    珍しいお魚ですので、是非お召し上がり下さいicon28

    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 14:24Comments(0)

    2012年05月17日

    地金目と活赤ハタのお刺身

    昨日、長女が登校中にダイナミックに転んでしまい、膝を負傷。
    いつも子供たちの通学を見守ってくれているおじさんがいて、そのおじさんが親切に消毒をしてから長女を学校までおぶって連れて行ってくれたそうですface08
    今朝、お礼を言うために長女とおじさんが立っている場所まで行くと「消毒液は持っていたんだけど、絆創膏を持ってなくて・・・。化膿しなければいいけどね。」と心配してくれました。
    本当にありがたいです。
    朝から心が温まりましたicon12
    おじさん、ありがとうございますicon_bikkuri2
    そして膝の傷は結構深いのか、なかなか血が止まらなかったので昨晩、絆創膏の上から包帯を巻きました。
    今朝、主人が包帯を見て「怪我したの?」と長女に聞くと「転んだの・・・」と言いながら、さっきまで普通に歩いていたのに、いきなりびっこ引いていました。
    長女の怪我を見て、次女が「うーちゃんも怪我してんの」と膝のかさぶたを長女に見せると、長女は「もう治ってんじゃんicon_bikkuriあーちゃんなんて、こっちも血が出たんだからねっface15」と、両膝出して訳わからない自慢をしていました。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、金目鯛のお刺身活赤ハタのお刺身です。



    久々に良い地金目(ジキンメ)が入りましたicon_bikkuri2
    金目鯛は、近海モノと沖モノに分かれていて、特に近海モノは『地金目』と呼び、水揚げの少ない大変希少な魚ですship
    良質なえさが豊富な海域なため、脂ののった美味しい金目鯛が育つそうですよicon_maro08
    赤ハタは、当店では初入荷ですicon_bikkuri
    どちらも、あまり手に入らない珍しい魚ですので、是非お試し下さいicon303
    ご来店を心よりお待ち申し上げております。    

  • Posted by あじ彩カカ at 14:35Comments(0)

    2012年05月15日

    杜の蔵総杜氏 『末永利幸 純米吟醸 しぼりたて生』

    今朝、長女が超奇抜ファッションで登校しましたicon_kurage_red
    お友達からいただいたお下がりのワンピースをどうしても着たかった様なのですが、ちょっと小さめでスカートも短くワカメちゃん状態
    しかも半袖だったので、上にパーカーを羽織れと言うのに「どうしても中に長袖を着たいicon_bikkuri」と無理矢理中に長袖を着てピッチピチicon_maro03
    大丈夫?動くとはちきれるんじゃないicon_bikkurihatena
    せめてパンツが見えない様にレギンスを穿かせましたが、なかなかハイセンス過ぎて私にはついていけませんでしたが本人は満足したようですicon11
    お友達との待ち合わせ時間になってしまい写真が撮れず、お見せできないのが残念です。
    どこかでハイセンスな長女を見かけたら笑ってやってください。

    昨夜、三女が見ていた絵本を次女が見たくて「か~し~て~」と言うと「ダメ~」と三女。
    次女も負けずに「貸してicon_bikkuri」「貸してicon_bikkuri2」「貸して~~っ」と大声で訴えると「ウルサイッicon08と三女に一喝されていました。


    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、杜の蔵『末永利幸 純米吟醸 しぼりたて生』ですicon_kirakira_y

    杜の蔵で酒造り58年、杜氏38年の末永利幸総杜氏が今製造をもって第一線から身を引かれるため、記念酒として本人の意向による純米吟醸酒を仕込みました。
    以前おすすめしました『オリ酒』とは、また違った味わいに仕上がっています。(オリ酒は完売しております)
    特別なお酒ですので、今しか飲むことが出来ませんよicon_bikkuri2
    数量限定なので、入荷できる本数も多くありません。
    是非、お早めにどうぞicon16

    末永利幸 純米吟醸 しぼりたて生にピッタリな料理も多数ご用意いたしておりますicon28
    是非、特別なお酒を飲みながら、身も心もほっこりして下さいface01
    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 13:06Comments(0)

    2012年05月14日

    活アイナメのお刺身

    GWの連休中、三女が水疱瘡になってしまい、本日やっと保育園復帰しました。
    連休中だったので、病院が休診中。
    仕方がないので、嫌な思い出のある休日診療へ連れて行きました。
    他の方にうつると申し訳ないので、離れた場所で順番を待って、やっと呼ばれて入室し「水疱が出ています。保育園で流行っているので水疱瘡だと思うのですが・・・」と説明すると「じゃあ、水疱瘡でしょうね。水疱瘡に薬はありませんので、塗り薬だけ出します。祝日明けたら終わったら、かかりつけの病院に行って下さい。」
    ?おしまいicon_bikkurihatena
    先生、うちの子に一回も触れていませんけど?
    しかも、上の子の時は、ちゃんと飲み薬も出たよ?
    そして、かかりつけの先生には『早めに薬飲まさないと酷くなる』って聞いた気がするよ?
    とりあえず、塗り薬だけもらいました。素人なので。
    その日の夜から、高熱と全身に水疱がブワ~~~~ッと出て「痛い~痛い~」と泣く三女。
    上の子の時は、ここまで酷くならなかった。
    本当に大丈夫なのか・・・と不安なまま塗り薬だけを一生懸命塗っていました。
    高熱と痛みで、ほとんど寝られず、泣き過ぎて声が嗄れちゃってましたface11
    祝日明け、すぐかかりつけの病院へ連れて行くと一言めに「これは酷すぎる」と言われました。
    「医師会に薬を出す様に訴えたいから」と背中の水疱の写真を撮られました。
    「ここまで酷いと、可哀想だけど少し痕が残っちゃうかも」と言われました。
    顔にも沢山水疱が出ていたので、顔に残ったら可哀想。一応女の子なのに・・・。
    ほんと、何のための休日診療なの?
    命に係わらないと、そんな扱い?
    こっちは素人だから医師の言う事を信じるしかないのです。
    もうちょっと、どうにかならないもんですかね、休日診療fire
    おっと、書いているうちに怒りが込み上げて来てしまいました。
    とりあえず、痕が残らないことを祈るばかりです。

    先日、主人の休肝日の話を書きましたが、なんと1回しか実現していませんicon_bikkuri2 コラッ
    さて、今週はちゃんと休肝日取るのでしょうか。
    乞うご期待。


    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、活アイナメのお刺身です。



    『あぶらめ』とも呼ばれるアイナメ。
    白身の魚ですが、脂がのっているのが特徴ですよface01
    お刺身にすると、とっても美味しいですicon12
    是非、お召し上がり下さいicon_bikkuri2
    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 15:21Comments(0)

    2012年05月02日

    真鯛刺身

    店の角に観葉植物を置くと空気が浄化されて商売繁盛に繋がるらしい、との情報を得て早速サンスベリアを置いてみましたyotsuba
    なんとicon_bikkuri2・・・早くも1本根腐れし脱落icon15
    『水はしばらくあげなくて平気』って書いてあったからあげてなかったのに、なぜ根腐れicon_bikkurihatena
    さては、まだいたのね、貧乏神face15 キィィッ
    サンスベリアでも勝てないか・・・face11
    と思っていたら、この悪天候に本日のランチ好調icon_bikkuri
    まさか、サンスベリアちゃんが犠牲になって貧乏神を吸い取ってくれたの??
    エライっicon_bikkuri2
    よし、根っこを切って再生させてあげるからねっicon21
    だからディナーも好調にして下さい。(欲張り)

    主人にお酒の飲み過ぎを指摘し続けた結果、なんと休肝日を作ってくれましたicon_bikkuri
    本当は子供たちと過ごせる日曜日にして欲しかったのですが、日曜はゆっくり飲みたいという事で却下されました。
    でも、週に1日は飲まないそうです。
    エライっicon_bikkuri2
    是非、続けて健康と浮いた酒代を手に入れて下さいicon21
    あ、やっぱり浮いた酒代は私に下さい。(笑)

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、真鯛のお刺身です。

    残念ながら天然は手に入らなかったので養殖ですが、鮮度はバッチリですよicon303
    鯛は淡白なお魚ですが、旨みがあります。
    是非、お召し上がり下さいicon_bikkuri

    GW中も、定休日(日曜)以外は通常営業しております。
    5月2日,3日は青梅大祭が青梅駅周辺で行われます。
    毎年、街道を埋め尽くす多数の露店、山車がすれ違う時に行われる『競り合い』で盛り上がりを見せます。
    今日は残念ながら雨になってしまいましたが、青梅へ来ましたら是非『あじ彩』で美味しい料理とお酒をお楽しみ下さいicon_kirakira_y
    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 14:55Comments(0)

    2012年05月01日

    活蛸のお刺身とコハダ

    とうとう我が家に、二段ベッドが入りましたicon25
    日曜の朝から主人と二人で組み立て。
    子供たちは大ハシャギicon_bikkuri
    組み立て中は危ないので別の部屋で待つよう指示しました。
    思ったより大人しくしていたので作業もはかどり1時間で完成icon21
    「出来たよ~icon14」と子供たちが待機していた部屋へ行くと…何これっface08

    「ちょっと~、誰よ~icon08」と言っても、子供たちは二段ベッドに夢中で聞こえませ~ん。
    どうせ掃除しようと思ってたけど~~~。
    なんとなくチッ
    そして、あっという間に3人でぬいぐるみやら玩具やら絵本やらを運び入れ、自分たちの城を作り上げていました。
    なぜか壁と天井に携帯ストラップとキーホルダーがセロテープで貼り付けてありました。
    そういえば、私も子供の頃は二段ベッドの上段を使い、光GENJIに夢中だった時は天井から壁、四方八方すべて『かぁくん』に囲まれた幸せな城を作りましたface05
    これから彼女たちの城がどうなって往くのか楽しみです。



    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは、活蛸のお刺身コハダですship

    活蛸のお刺身は、歯ごたえと甘味が最高ですicon12
    コハダは酢〆にしますicon_bikkuri
    コハダはカルシウムが多く、酢で〆ることにより更に吸収が良くなるそうです。
    カルシウムは骨や歯の形成だけでなく、精神安定や不眠症などにも効果があるそうですよicon_bikkuri2
    あじ彩で美味しく食べて、グッスリ眠って、スッキリ目覚めるface02
    おぅ、ナイスサイクルicon303

    GW中も、定休日(日曜)以外は通常営業しております。
    青梅近辺へお出での際は、是非『あじ彩』へ足をお運び下さいicon24
    ご来店を心よりお待ちしておりますicon12     

  • Posted by あじ彩カカ at 15:08Comments(0)