たまりば

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Posted by たまりば運営事務局 at

2012年12月01日

牡蠣ときのこの小鍋

こんにちはface01
すっかり気温も下がり、冬本番ですねicon04
風邪も流行っているので、身体には十分気を付けて下さいねicon_bikkuri

以前、ムックのヘアキャップを紹介(?)しましたが、やはりガチャピンへの愛が捨てられず、探してゲットしましたicon_bikkuri2
そして、新しい物好きなわが子たちは奪い合いのケンカ勃発fire
次女に似合っていたので「これは、うーちゃんのね」と、次女に被せると、三女ジャイコの怒り納まらず。
「みーちゃんのっicon08」と、前回同様奪い取り、装着。


結局、次女は三女の気分で余った方を使う事で決着しましたface11
我が家の子供たち、いつになったら譲り合う気持ちが生まれるのでしょうか・・・。

青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
本日のおすすめは牡蠣ときのこの小鍋ですicon12

今が旬の牡蠣と二種のきのこを一人前の小鍋でお作りいたします。
牡蠣のエキスがダシに加わり、味わい深い仕上がりですicon14
きのこは、舞茸と平茸を入れました。
歯ごたえと風味をお楽しみ下さいicon303
お好みで黒七味を加えて、味の変化を楽しむのもおススメですicon_maro08
私も試食しましたが、心も身体もホンワカ温まりますよ~icon_maro02
是非、お召し上がり下さいicon37

ご来店を心よりお待ちいたしております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 15:16Comments(0)

    2012年11月22日

    お刺身イロイロ!

    先日、七五三の御参りに行ってきました。
    無事に・・・と言いたいところですが、我が家の子供たちは『イベントがあると誰かしらダウンする』という、可哀想なジンクスがあり、やはり今回も次女が熱を出しました。
    長女の着付けが終わったところで、次女は熱が高く、辛そうだったので「うーちゃんはお熱だから今度にしよう」と言うと、長女の着物姿を見た次女は「うーちゃんも絶対着るicon_bikkuri」と根性で着ることに。
    髪を結ってもらい、かんざしを付け、化粧をしてもらうと「うーちゃんお熱治ったicon01」と言って嬉しそうに着物を着せてもらいました。
    せっかく着物も着たので、御参りに行くことに。
    サッと御参りを済ますと、ホッとしたのか、また次女の調子が悪そうになったので、急いで帰ろうicon_bikkuriと車に向かうと、目の前に屋台が・・・。
    嫌な予感・・・icon11
    案の定、大きくなったらプリキュアになりたい次女は、主人に抱っこされたまま苦しそうに「プリキュア買って~~icon_maro06」とおめんをおねだり。
    仕方がないので、次女にプリキュア、三女にリラックマのおめんを購入しました。
    長女は説得し、安価なチョコバナナで手を打たせました。
    そして、おめんを買ってもらったくせに、長女のチョコバナナをハイエナのように狙う三女ジャイコ。

    そして、その高額おめんは、もう既に見向きもされず放置プレイです・・・。


    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめはお刺身ですicon_kirakira_y

    今日は、生まぐろ(中トロ・赤身)と天然ぶり平目を入荷icon_bikkuri2
    店主、気張りましたicon303


    (今日の写真は平目さんに代表を務めていただきました)

    単品または盛り合わせでお出しします。
    どれも新鮮で美味しそうですよface02
    是非、お召し上がり下さいicon_bikkuri

    本日、カカが看板娘でお待ちしておりま~すicon14 うふっ

    ご来店を心よりお待ちいたしております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 13:09Comments(0)

    2012年11月10日

    鶏手羽の白味噌煮

    七五三の時期になりましたね。
    我が家も御参りに行く計画をたてております。
    子供たちは写真館に写真を撮りに行くのだと勘違いして、毎日スタジオアリスのカタログを眺めては「このドレスにしようかな~icon_maro02」と、着れもしないドレスを選んでいます。
    残念っicon_bikkuri

    うちに長女と次女の着物はあるのですが、三女の分がないため、先日一緒に見に行ったのですが、どうも着物は嫌な様子。
    ならば、ちょっと洒落た服でも・・・と見に行くと、私が選ぶ服は『イヤイヤ』と首を振りながら後ずさり。
    「じゃぁ、みーちゃんはどれがいいの?」と聞くと、ヒョウ柄のズボンを持ってきました。
    大阪のオカンかicon_bikkuri2

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは鶏手羽の白味噌煮(580円)ですicon_bikkuri


    白味噌に相性の良い辛子を加え、隠し味に生クリームを入れ、コクを出しました。
    鶏手羽は、じっくりコトコト煮込んでありますので、柔らかく仕上がっておりますicon303
    ぜひ、お召し上がり下さいicon12

    ご来店を心よりお待ちいたしております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 13:30Comments(0)

    2012年11月08日

    鰤大根と特製 飛竜頭

    こんにちはicon_bikkuri2
    久し振りのブログ更新です。
    あっという間に11月・・・momiji
    大分寒くなってきましたね・・・。
    風邪などひかぬよう、気を付けて下さいねicon_bikkuri

    先日、次女の髪の毛が大分伸びてきたので、お風呂上りにかぶるヘアーキャップ(?)を購入しました。
    長女が使っている『キティーちゃん』と同じ物を探したのですが、残念ながら見つからなかったので、たまたま見つけた『ムック』を購入。
    個人的には『ガチャピン』の方が好きなんだけど、見つからず・・・。ちぇっ
    そして、昨夜、次女にかぶらせると三女のジャイ子が「みーちゃんも~icon_bikkuri2」と次女から奪い取り、かぶって走り回っていましたicon16
    「似合うね~icon_maro08」と褒めると調子に乗り、こんな姿。


    本人は、とっても満足したようです。


    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは鰤大根特製 飛竜頭(ひりゅうず)です。

    鰤大根は、天然ぶりのアラを使い、丁寧にダシをとって、じっくりと炊き上げました。
    美味しいダシで、しっかりと味のしみこんだ大根は最高ですicon12



    飛竜頭は、関東でいう「がんも」のような物です。
    当店の飛竜頭は、タラバ蟹をたっぷりと使い、ふっくらと仕上げてありますface01
    本日は、アツアツの餡をかけてお出ししますicon37
    是非、熱いうちにお召し上がり下さいicon22



    多摩自慢の新酒『あらばしり』『にごり酒』もご用意しておりますicon14
    美味しい肴で、美味しいお酒を楽しんでくださいicon_bikkuri2

    ご来店を心よりお待ちいたしております。     

  • Posted by あじ彩カカ at 15:32Comments(0)

    2012年08月25日

    平目のお刺身と鱧と生木耳の玉子とじ

    数年ぶりに日焼けで肩の皮がむけましたface08
    カカの脱皮です。
    美しくなるのならいいのですが。
    ・・・残念face07

    昨日、子供たちとポニョを観ていて思ったのですが、ポニョが完全に人間になる前のカエルみたいな状態の時が、三女にソックリで他人と思えませんでした。
    長女に「みーちゃん、もう少し大きくなったらポニョの人間版みたいに可愛くなるかな?」と聞いたところ、三女の顔を覗き込み「こりゃムリだね」と一言。
    ・・・残念face07

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは平目のお刺身鱧と生木耳の玉子とじです。


    平目、仕入れましたicon_bikkuri2
    もちろん、お刺身にしますface02
    鮮度が良く、プリプリですよ~icon14

    鱧と生木耳の玉子とじは、青梅産の生木耳と玉子を使用しますicon303
    生木耳は、市場に出回る約99%が中国産なので、国産は約1%にも満たない大変希少なものですicon_bikkuri
    コリコリプリプリの病み付きになる食感の生木耳は、ダイエット効果・美肌効果・アンチエイジング・成人病予防など、特に女性にはおすすめな食材ですよicon_maro02
    ビタミンDが全食品中1位。
    カルシウムは牛乳の2倍。
    鉄分はレバーの3倍。
    不溶性食物繊維は寒天に次いで2位・・・と、健康にも美容にもとっても効果がある食材なんですよicon12
    なんだか健康食品のCMのようになってしまいましたが、この青梅産の生木耳と鱧を、青梅産の玉子でふんわりととじます。
    だしがふわっと香り、食材の良さを引き立てますicon_maro08
    是非、お試し下さいicon37

    ご来店を心よりお待ちいたしておりますicon_bikkuri2  

  • Posted by あじ彩カカ at 15:41Comments(0)

    2012年08月18日

    玉葱とベーコンのチーズ焼と花巴『弓絃葉』の残暑見舞い酒

    明日、8/19(日)は河辺駅周辺で『青梅ふれあい祭り』が開催されます。
    当店店主も、出店することになりましたicon_bikkuri
    最初は普通のイカ焼をやろうと思っていたのですが「それでは料理屋の名がすたる(?)」と、当店で使用している『だし』を使うことに。
    そして、女性やお子様にも食べやすいようにイカも一口大にカットしましたicon_maro08
    ヘルシーで美味しい『野菜たっぷり!イカ焼』完成icon14
    お好みで七味をかけますと、ビールにピッタリの一品にicon_bikkuri2
    是非、青梅ふれあい祭りにいらした方は、『野菜たっぷり!イカ焼』をご賞味下さいicon37

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは玉葱とベーコンのチーズ焼です。

    青梅産の玉葱をベーコンと出汁で炊き上げましたicon303
    玉葱を温め、仕上げにチーズを乗せて焼き上げて完成です。
    玉葱の甘みとベーコンの塩気が、鰹出汁にピッタリicon_kirakira_y
    是非、お試し下さいface01

    奈良県 美吉野醸造の夏季限定酒 花巴『弓絃葉(ゆづりは)純米吟醸無濾過生原酒の「残暑見舞い」入荷しております。

    うちの看板娘?も「良い香り~」お薦めしております!

    「残暑見舞い」なだけに、サッパリとした飲み口となっておりますicon_wine
    まだ、あまり出回っていないお酒ですよ~icon_maro02
    数も少ないので、お早めにどうぞicon16

    ご来店を心よりお待ちいたしておりますface02   

  • Posted by あじ彩カカ at 16:10Comments(2)

    2012年08月11日

    三種の生オクラとエシャレットのディップ

    先日、お風呂に入ろうと準備をしていると、三女が「もれちゃう~icon10」と言うので、長女と次女に「みーちゃんトイレに連れてってから行くから先に入ってて」と言い残しトイレへ。
    しばらくすると次女が笑いながら走ってきたのでトイレのドアを開けてみると、素っ裸でお尻を突き出して「プリプリ~ップリプリ~ッ」とクレヨンしんちゃんさながらの動きで部屋を移動していました。
    次女の行く末が心配です・・・face07

    8月7日に街ゼミ講習『美味しい出汁のひき方』、無事に終了いたしましたicon_bikkuri
    初めての試みで、店主緊張しまくりでしたが、皆様のおかげで有意義な時間を過ごすことができました。
    講習に参加して下さった皆様、ありがとうございましたicon_maro08

    8月12日(日)~16日(木)は、誠に勝手ながら夏季休暇をいただきます。
    17日(金)からは、通常営業となります。
    よろしくお願いいたします。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは三種の生オクラとエシャレットのディップです。



    主人は『バーニャカウダ』を作りたかったようですが、本人食べたこともなく、現物を見たこともないのに無謀にも無知のまま作り上げたら、別物になったそうです。(こらっ)
    ですが、別の料理と考えればいっかicon_bikkuriということで『ディップ』です。(笑)
    酒の肴にピッタリicon303美味しいですよ~icon_kirakira_y

    オクラは成木の農家さんから直接仕入れましたicon14
    白、青、赤の三種です。
    私の勝手な想像ですが、オクラって湯がかないと食べられないと思っていたのですが、このオクラは農家さん曰く「是非、生で食べて欲しいicon_bikkuri2」そうです。
    農家さんもおすすめの新鮮生オクラ、ぜひ特製ソースを付けて召し上がれicon37

    山梨県 武の井酒造の夏季限定酒 青煌『爽』入荷しておりますicon12

    通常の青煌よりサッパリと仕上がり、夏にピッタリなお酒ですicon01
    数量限定品ですので、お早めにどうぞicon16

    ご来店を心よりお待ちいたしておりますface01    

  • Posted by あじ彩カカ at 14:46Comments(0)

    2012年08月06日

    北海道産の毛蟹・岩牡蠣&鱧

    お久し振りでございます。
    毎日暑いですが、みなさんお元気ですか?
    カカは、暑さとわがまま娘たちに毎日ブチ切れながら戦っておりますicon09
    そのうち、血管がちぎれるに違いありません。

    今日は、とっても良い食材がテンコ盛りなので、どうしても皆さんに紹介したくブログ更新させていただきましたicon14

    今日は、北海道産の毛蟹icon_bikkuri岩牡蠣icon_bikkuriついでにicon_bikkuri


    ついでなんて言ってしまいましたが、の時期も残り少なくなってまいりました。
    おかげさまで、鱧料理大好評ですicon_maro08
    この時期過ぎると、また来年まで鱧は食べられませんよicon_bikkuri
    是非、お早めにicon16

    北海道産・浜茹での毛蟹icon_kirakira_y
    蟹は生きていても、獲ってから時間が経てば経つほど身が痩せるそうです。
    獲れたてで鮮度が良いうちに浜で茹でてありますので、身もつまっていて味もいいですよicon303
    蟹って美味しいけど、ホジホジ面倒臭いですよね・・・icon15
    でも、大丈夫icon_bikkuri2
    ただいま店主が汗水流して丁寧にほぐしておりますicon_bikkuri
    (食材には汗水入ってませんのでご安心をicon_maro05
    是非、努力の蟹を食べに来て下さ~いicon_bikkuriicon_bikkuriicon_bikkuri

    北海道産の岩牡蠣も今が旬icon01
    獲れたてを直送してもらいましたので、鮮度バツグンですよicon14

    是非『旬のおばんざい あじ彩』で、美味しい料理を食べながら、楽しい時間をお過ごし下さいicon12
    ご来店を心よりお待ちしておりますface02   

  • Posted by あじ彩カカ at 15:11Comments(0)

    2012年07月26日

    明日、土用の丑の日は・・・

    いつも『あじ彩カカのブログ』をご覧くださり、ありがとうございますicon_bikkuri2
    皆様の応援が更新のになっておりましたが、諸事情により、しばらく更新をお休みさせていただくことになりました。
    復活した際は、また応援よろしくお願いいたしますface01

    余力がある時は、時々更新させていただきますねicon_bikkuri


    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日もイイ鱧が入りましたicon_bikkuri2
    今日のような暑い日は、良く冷えた生ビールと特製梅肉醤油で食べる湯引きがおすすめです。
    サッパリと食べられますよicon303
    まだ鱧を食べた事がない方、当店で初鱧をどうぞ召し上がれicon_kirakira_y

    ブログを書いていて、自分もビールを飲みながら鱧が食べたくなりました。
    当店のビールは、薄はりグラスでお出しします。
    普通に飲んでも美味しいエビスビールが、より美味しいスーパーエビスビールになる気がします。
    私だけでしょうか・・・。
    皆様も是非、スーパーエビスビールお試し下さい。


    明日は、土用の丑の日ですね。
    当店では明日のみ『うな重』3名様限定でご用意いたしますicon_bikkuri
    暑い時期を乗り切る栄養をつけるため、明日は当店でを召し上がれicon16

    ご来店、心よりお待ちしておりますface02

      

  • Posted by あじ彩カカ at 12:58Comments(0)

    2012年07月14日

    鱧と鮎の塩焼き

    今日も暑いですねicon01
    今日は、長女の小学校と次女・三女の保育園でお祭りがあります。
    子供たちは「浴衣着る~」と張り切っています。
    私は長女の学校の学級委員役員のため、準備もあるのでバタバタですicon10
    熱中症にならないよう、気を付けながら頑張ります。

    16日(月)の祝日ですが、ランチは通常営業しております。
    ディナーは貸切となっております。
    よろしくお願いいたします。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは鮎の塩焼きですicon_bikkuri

    鱧は、湯引き又は焼霜をご用意いたします。
    特製梅肉醤油でサッパリの湯引き、炙って香ばしさのある焼霜。
    どちらも鱧の上品な旨みを味わえますよicon_kirakira_y

    鮎と言えば『塩焼き』というほど鮎の定番料理ですねface01
    京都の納涼床や夏の日本料理に欠かせない鮎の塩焼き。
    今が旬の鮎、美味しさと共に見た目の美しさも楽しんでくださいね。

    今日のような暑い一日の終わりは、よく冷えたビールで乾杯して疲れを吹き飛ばしてくださいicon_bikkuri2
    ビールにピッタリの料理、他にも沢山用意しております。

    ご来店、心よりお待ちしております。  

  • Posted by あじ彩カカ at 12:10Comments(0)

    2012年07月13日

    メジマグロのお刺身と亀治好日(純米吟醸)

    今日は長女の小学校で授業参観がありました。
    このところ『学校へ行きたくない病』が悪化し、周囲の皆さんにご迷惑をかけていますicon11
    愛情不足もあるのかも・・・と、主人に協力してもらい『トトもカカも、あなたを大切に思っているのよicon_bikkuri』をアピールするため、仕事中断で授業参観に2人で行ってきました。
    普通の授業参観だと思って行ったら、体育館で交通安全教室。
    保護者もほとんど居ない状態で『あれ?』って感じでした。
    とりあえず最後の方まで居ましたが、残念ながら長女に気付かれることはありませんでした。
    でも「見に行ったよicon_bikkuri」と話しをしたいと思ってます。
    ママ友には「小学校に行くと、だいぶ楽になるよ~」と聞いていましたが、うちの場合、逆に大変になりましたface07
    楽になる日は、いつ来るのでしょう・・・。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめはメジマグロのお刺身亀治好日 純米吟醸ですicon_kirakira_y


    メジマグロは、クロマグロの幼魚です。
    クロマグロは、本マグロとも呼ばれ、マグロの王様ですよねicon_bikkuri
    メジマグロは幼魚なので、クロマグロほどコッテリとした脂ののりはありませんが、その分あっさりとしていますface01
    でも今日のメジマグロは、結構脂ののりも良いみたいですよicon14
    本日は、大トロ中トロ赤身と各部位のお刺身をご用意いたします。
    お好みに合わせて、お召し上がり下さいicon37

    メジマグロのお刺身に合わせて、山形県の鯉川酒造 亀治好日(かめじこうじつ)純米吟醸はいかがですかicon_bikkurihatena


    このお酒は、栽培の難しさ等から幻の酒米と呼ばれる『亀の尾』を100%使用しておりますicon_bikkuri
    この『亀の尾』は、現在の銘柄米の双璧コシヒカリとササニシキの生みの親でもあるんですって。

    亀治好日のラベルは『亀の尾』の生みの親・阿部亀治翁から名前をとり、その亀治さんが田んぼで寝転がっているところをイメージして作られたそうです。
    なかなか味のあるラベルですよねicon_maro08
    ほのかな吟醸香、爽やかな酸とキレのある辛口で、米の味わいがたっぷりあるお酒ですicon12
    冷、常温、お燗と幅広い飲み方が出来るお酒ですが、本日はがおすすめですねicon303

    ご来店、心よりお待ちしております。    

  • Posted by あじ彩カカ at 15:10Comments(0)

    2012年07月12日

    平目のお刺身と鱧

    今日は、ちょっと真面目に帳簿やりま~すicon_bikkuri
    いつもは不真面目って訳ではございませんよ~icon_bikkuri2

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは平目のお刺身ですicon_kirakira_y

    新鮮な活〆平目を入荷しましたicon14
    活〆平目のお刺身、もちろんエンガワも一緒にお出しします icon_maro08
    プリプリ、コリコリの平目を是非、お召し上がり下さいicon12

    鱧は、湯引き焼霜どちらでも、お客様のご要望でお作りいたしますicon37
    梅肉でサッパリの湯引き、炙って香ばしさのある焼霜、どちらも鱧の旨みを存分に味わえる一品ですicon_bikkuri2

    ご来店、心よりお待ちしておりますface02   

  • Posted by あじ彩カカ at 15:00Comments(0)

    2012年07月11日

    天然真鯛のお刺身

    店を始めてから、税金等について以前より調べることが多くなりました。
    よく『非課税家庭』と聞きますが、非課税対象って?と思い、市役所で聞いてみました。
    すると「市民税は所得から控除額を引いた金額で決まりますが、それに該当しない家庭は均等割りという方法で決まります」との事。
    「じゃぁ、非課税家庭って、所得がどれくらいが対象?」と聞くと「35万以下です。」との返答。
    「え?月収が?」「いえ、年収です。」
    今どき、月3万円以下の収入で生活できる人っているの?
    月3万円収入があったら課税対象で、その3万円から税金引かれちゃうの?
    何故、所得から控除を引いたら税金払えない人が、均等割りに該当しちゃうの?
    いや、均等割りで支払えたとしても、それで非課税家庭でなくなってしまうと、他の控除も該当しなくなっちゃうのもおかしな仕組みだと思うのですが・・・。
    他にも色々聞いてみたのですが、結局は「国で決まっている事なので」だそうです。
    『国で決まっている』・・・便利な言葉ですね。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは天然真鯛のお刺身です。

    天然の真鯛仕入れましたicon_bikkuri2
    新鮮なので、身もプリップリですicon12
    天然物は味わいが深く、奥にシッカリとした旨みが隠れています。
    是非、天然真鯛の刺身をお召し上がり下さいface01

    ご来店、心よりお待ちしております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 13:26Comments(0)

    2012年07月09日

    鱧づくし

    昨夜、公認家出実行しました。
    主人の母に付き合ってもらい、2人で河辺駅近くの『天ぷら かわ清』さんへ行って来ましたface02
    もちろん、その間は主人1人で子守りです。
    いつもかわ清さんは満席だと聞いていたので入れるか心配しましたが、早めに行ったためセーフでホッと一息。
    主人からの電話で「子供たちも何とか大丈夫」と聞き、またまたホッ。
    揚げたて天ぷらもサックリ美味しく、居心地が良かったため、ゆっくりし過ぎてしまいました。
    (かわ清さんスミマセンicon10
    せっかくの美味しいお料理、写真に撮ってブログに載せようと思っていたのに、すっかり忘れて自由を満喫してました。
    残念・・・icon11
    母とも「たまには女2人で飲みに行く日を作ろうね」と約束して帰宅しました。
    荒れ果てた状態を考えながら帰宅しましたが、思ったよりキレイ。
    寝室でドタバタと暴れる音がしていたので顔を出してみると、撃沈している主人をよそに、子供たちは跳んだり跳ねたり転がったりと楽しそうに遊んでいました。
    主人も1人で子守りが出来る事がわかったので『これからは私もたまには息抜きさせてもらおう・・・』と、ほくそ笑むカカでした。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは鱧づくしです。

    本日も大好評の鱧を仕入れましたicon_bikkuri2

    梅雨の水を飲んで美味しくなるといわれる鱧。
    京都では、暑い季節に長いものを食べると精力が付くとして、鰻と共に食べる風習があり、夏の味覚の代表的なものとして珍重されています。

    ここ数日、暑い日が続き、体力も落ちますね。
    今日は色々な鱧料理を提供し、お客様に精力をつけていただきたいicon_bikkuriと思っています。

    まずは、定番の湯引き
    梅肉が淡白な鱧の旨みを引き立てます。

    それから、焼霜造り
    焼いた鱧の香ばしさとフワフワの身の絶妙な味わいを楽しめますicon_kirakira_y
    注文が入ってから丁寧に炙ります。
    湯引きは梅肉が合いますが、焼霜は山葵醤油も良く合います。
    どちらでも、お好みでお召し上がり下さい。

    そして、牡丹鱧
    鱧を牡丹の花に見立てた、京都ではお馴染みのお椀です。

    どの鱧料理も、店主が丁寧に仕上げております。
    是非、ご堪能下さい。

    ご来店、心よりお待ちしておりますicon_bikkuri2   

  • Posted by あじ彩カカ at 15:39Comments(0)

    2012年07月07日

    牛タンと新じゃがの白味噌煮

    今日はせっかくの七夕なのに、雨ですねicon03
    今年は織姫さんと彦星さん、会えずに終わってしまうのでしょうか。
    会えない時間が愛育てるのか・・・。ひろみゴー?
    遠距離恋愛はキビシイっすね。
    頑張れ、織姫・彦星。

    最近、全く言う事を聞かない長女。
    今朝もグズっていじけて学童をサボり、営業の邪魔ばかりして困っていますicon15
    明日辺り、カカが本気で怒っていることを知らしめる為、主人公認家出を決行しようかと思案中です。
    さて、どうなる事か、乞うご期待。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは牛タンと新じゃがの白味噌煮ですicon_bikkuri2


    先に牛タンだけをシッカリ煮込んで柔らかくしてから野菜と一緒に煮込んでありますので、牛タンは臭みもなく、とっても柔らかく仕上がっておりますicon_maro08
    隠し味に生クリームを使用しておりますので、濃厚ですicon_kirakira_y
    まずは、そのままの味を楽しんでから、黒七味や粉山椒などで味に変化を加えるのも面白いですよicon14
    一人前鍋でお出しします。
    アツアツをどうぞお召し上がり下さいicon_bikkuri

    ご来店、心よりお待ちしております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 14:56Comments(0)

    2012年07月06日

    鱧(ハモ)

    昨日は、長女の小学校で授業参観と保護者会と茶話会がありました。
    その後、小学校の役員会で再び学校へ。
    帰宅は21時近くicon11
    ほぼ一日学校に居ましたface07

    授業参観は『おおきなかぶ』を劇のように全員役を決め、台詞を言ったり、インタビューに答えたりと、普通の授業風景ではありませんでしたが、子供たちも嬉しそうに張り切ってやっていました。
    保護者会や茶話会では、普段お話した事のないお母さん達とも顔を合わせて色々お話できて良かったです。
    そして、来週の土曜はPTA主催のお祭りがあるため、役員は準備のラストスパートです。
    頑張ります。

    いつも水の如く焼酎を飲む主人。
    そんなに水のように飲むなら、水で薄めても気付かないだろう・・・と思い、黙って薄めてみました。
    実は、以前もこっそり水で薄めてバレなかったので、今回は調子に乗ってちょっと多めに水を入れてみました。
    主人が帰宅し、まず一杯。 ヨシヨシ。
    あっという間の二杯目・・・と、そしらぬ顔でいると「違ってたらごめんね」と前置きをして「焼酎薄めた?」と言われてしまいました。
    バレテ~ラface08
    調子に乗って薄め過ぎた~っicon_bikkuri2
    またしばらくして忘れた頃にリベンジしてやる・・・と、心に誓うカカでした。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは鱧(ハモ)ですicon28

    本日も鱧を入荷しましたicon_bikkuri
    昨年、当店で鱧を召し上がったお客様から「今年も鱧、食べられますかicon_bikkurihatena」との嬉しい問い合わせを数件いただいております。
    関東ではあまり馴染みのない鱧ですが、是非、当店で食べてみてください icon_maro02
    まずは、鱧料理の定番『鱧の湯引き』がおすすめですicon37

    明日は七夕ですね。
    晴れると良いのですが・・・。
    当店も笹の葉と短冊を用意しております。
    是非、当店の短冊に願いを込めて下さいね icon_maro08
    皆様の願いが叶いますように・・・icon12

    ご来店、心よりお待ちしております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 15:20Comments(2)

    2012年07月04日

    大白バイ貝旨煮

    昨日、長女が妹たちの保育園の七夕飾りの短冊を書きたいと申し出たので許可しました。
    長女が「うーちゃんは大きくなったら何になりたいの?」と聞くと、次女は「アイス屋さんと~バイク屋さんと~ケーキ屋さんface02」と答え、長女が書き書き・・・。
    次に、三女に「みーちゃんは大きくなったら何になりたいの?」と聞くと、三女は「でんでんむし」と答えていました。
    うん、あなたならなれるかも・・・。

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは大白バイ貝旨煮です。


    今日の大白バイ貝は、京都産ですicon_bikkuri
    前回は、殻に入ったままでお出ししたのですが、今回は食べやすいように殻から外して炊き上げてみましたicon_maro08
    貝好きには、たまらない一品ですicon_kirakira_y
    店主が貝好きなので、早く来ないと無くなっちゃうかもicon_bikkurihatena

    7月7日は七夕ですねicon37
    当店も笹の葉と短冊を用意しましたicon14
    みなさんも、ぜひ当店で星に願いを・・・icon_maro02

    ご来店、心よりお待ちしております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 16:26Comments(0)

    2012年07月03日

    大羽鰯と鱧

    昨夜、商工会議所主催の『まちゼミ』に参加するための説明会がありました。
    『まちゼミ』とは、個人店の店員が講師になって、専門店ならではの専門知識や情報などを原則無料で教える『街の中のゼミナール』略して『まちゼミ』。
    当店の講師役の主人は店があるので、私が代わりに行って来ましたicon16
    最初は漠然とした話を聞いて、なんとな~く参加する事にしたのですが、昨夜の説明会で俄然やる気が湧いてきましたicon21
    地域活性ですよicon_bikkuri2
    他店さんとのコラボも面白そうicon_kirakira_y
    青梅のまちゼミは、東京では初なんですってicon37
    地域のみんなで、盛り上げて行きたいですね~icon14
    当店では、8月7日(火)14時~15時『おいしい出汁のひき方』という講座を開催します。
    他店さんも、色々楽しそうな講座を用意しているようですよface02
    興味のある方は、是非ご参加下さいicon_bikkuri
    私も何か行ってみようかな~icon_maro08

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは大羽鰯です。

    大羽鰯(おおばいわし)は、これから旬を迎え、脂ものっていますicon12
    さっぱりと食べられるよう、酢〆にしてお出ししますicon_bikkuri

    鱧は、定番の湯引きがおすすめです。
    鱧の上品な旨みが、噛むほどに口いっぱいに広がります。
    是非、お召し上がり下さい。

    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 16:02Comments(0)

    2012年07月02日

    金目鯛とズワイ蟹

    昨夜、だいぶ酔っ払って帰宅した主人。
    リビングで、話の到達点が見えぬまま、何やら熱くしゃべっていました。
    すると、急に真面目な顔で「酔っ払った勢いじゃないよ。でも、こんな時しか言えないから・・・」と言うので、愛の告白でもされるのかと思って聞いていると「俺・・・頑張るからっ」と言い、そのまま寝転がったと思ったらイビキをかいて寝てしまいました。
    それだけかいっface08
    そんなの、いつでも言えるわicon_bikkuri

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは金目鯛ズワイ蟹です。


    本日の金目鯛は、勝浦で獲れたものですship
    2キロ台と型も大きく、脂ののりも最高ですicon_bikkuri2
    新鮮プリプリなので、もちろんお刺身にしますicon14
    勝浦は禁漁に入ってしまうので、しばらく勝浦の金目鯛は食べられませんよ~icon_bikkuri
    今日の金目鯛、本当に綺麗で美味しそう・・・icon_maro02
    是非是非、お召し上がり下さいicon12

    新鮮な生ズワイ蟹は、ボイルするだけで美味しいicon_bikkuri2
    ほぐしてお出ししますので、土佐酢でサッパリとどうぞicon_maro08



    ババンババンバンバ~ンicon37ふぃ~。いい湯だなぁ~。
    綺麗になって、待ってるカニ~icon_bikkuri  

  • Posted by あじ彩カカ at 16:03Comments(2)

    2012年06月30日

    鰹のお刺身と本格焼酎『吟香露』

    昨夜、帰宅した主人が「飲みに誘われたんだけど、行っても良い?」と言うと、子供たちに「ダメっicon_bikkuri」と反対されていました。
    私が「行っていいよ」と言うと「え?いいの?」と言いながらも、既にリュックを背負い準備万端で、次の瞬間には「ごめんね~icon37」と、なんならスキップでもしちゃいそうな勢いで出掛けて行きました。
    準備はやっface08
    そして夜中、三女の夜泣きで目が覚めると、帰宅していた主人が台所でギコギコとベーコンを刻んでいました。
    怖いから・・・face07

    青梅で京料理が楽しめる『旬のおばんざい あじ彩』
    本日のおすすめは鰹のお刺身本格焼酎吟香露ですicon_bikkuri


    本日入荷の新鮮な鰹をお刺身にしますship
    鰹のお刺身を肴に、福岡県 杜の蔵の本格焼酎『吟香露 吟醸粕(米)』はいかがですかicon_bikkurihatena
    フルーティーで飲みやすいので、ロックでどうぞicon_kirakira_y

    ご来店を心よりお待ち申し上げております。   

  • Posted by あじ彩カカ at 16:23Comments(4)